業務用の食品容器は調理した物を入れる前提で作られており、対油性や耐熱性に優れた商品が多く販売されています。容器ごと電子レンジで温めても、溶けたり焼けたりすることなく中にある食材を食べやすい温度まで上げることができます。材質はポリプロピレンやポリスチレンまたはポリエチレンが中心で、それにタルクやバイオ素材を混ぜた物が大半を占めます。また最近では耐熱性がある特殊な木材を使用した物も販売されており、さらにバラエティに富んだ商品ラインナップになっているようです。
ちなみにポリプロピレンがメインになった耐熱容器のほとんどは、100度から130度までの高温調理に耐えられるように作られています。タルクをはじめとした異素材の配合率によって、この耐熱温度は若干変化するようです。業務用の食品容器については、各専門企業が独自に開発した物も続々と作られており、その商品によって見た目や特性なども大きく異なります。最近は環境に配慮した商品も少なからず作られており、それらもすでに食品販売の現場で実際に使われています。
植物性の素材で作られた業務用の食品容器は、耐熱性こそポリプロピレンに劣る物の実用性は十分にあります。これらの商品はポリプロピレンやポリスチレンなどで作られた物と違い、処分する際に環境にかかる負荷がまったく違う点が最大の特徴でありメリットです。商品によってリサイクル可能であったり、微生物の働きによって自然に返る素材となっていますので、エコの観点からも今後どんどん増えていくものと思われます。業務用の食品容器のことならこちら